Starters
TARTARE DEL BOSCO
con funghi, maionese al Parmigiano 24
& tartufo dell’appennino.
UOVO POCHÉ CON PETALI DI TARTUFO NERO
& schiaccia di patate, guarnito con pane profumato alle erbe.
BOCCONCINI
gnocco strappato® con mortadella di Bologna IGP, salame montanaro & prosciutto di Modena DOP.
VELLUTATA DI CECI RUSTICA
con mascarpone, cren, olio al prezzemolo & vele di pane.
CULATTA CURED MEAT & PARMESAN SHAVINGS
served with 25-year-old Extra Aged Balsamic Vinegar.
POLENTA CON CREMA DI PORCINI
squacquerone & vela di Lardo di Colonnata IGP.
Customers' favorites
BARDED PORK TENDERLOIN
guarnito con crema al gorgonzola & salsa ai frutti rossi con Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni
& spinaci al burro.
TARTARE DEL BOSCO
con funghi, maionese al Parmigiano 24
& tartufo dell’appennino.
TORTELLONI VECCHIA MODENA
with pancetta and Parmigiano Reggiano cream, served with 25-year-old Extra Balsamic Vinegar.
Pasta
TAGLIATELLE MADE WITH A TORCH PASTA MACHINE
– al CULATELLO DOP & pecorino di Fossa DOP
– alla BOLOGNESE
MACCHERONI ALLA BOSCAIOLA BIANCA
con salsiccia, tosone & sugo di porcini.
TORTELLINI DELLA SFOGLINA
– In Brodo come da Tradizione
– Alla Panna in Cialda di Parmigiano 24 mesi
RISOTTO ALLA ZUCCA MANTOVANA
con polvere d’amaretti & taleggio.
TORTELLONI VECCHIA MODENA
con pancetta & crema di Parmigiano Reggiano, servito con Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni.
PASSATELLI OF ROMAGNA
con fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi & Tartufo.
Meat
Tutti i secondi di carne includono il contorno
GRIGLIATA ESAGERATA
800g meat grill with: Coppa, Ribs, Entrecôte Tagliata, gluten-free sausage accompanied by vegetables, seasonal fruit & grilled cheese.
AROMATIC BEEF TAGLIATA
con cipolla caramellata, noci Pecan & Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni.
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP
servito su crema di Parmigiano Reggiano 12 mesi
& patate al forno.
BARDED PORK TENDERLOIN
guarnito con crema al gorgonzola & salsa ai frutti rossi con Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni & spinaci al burro.
GUANCIALINO DI MAIALE BRASATO
con mele renette, cipolla di tropea & polenta.
TAGLIATA AI PROFUMI DEL BOSCO
con funghi galletti.
Meat alternatives
GNOCCO STRAPPATO® & CRESCENTINE
Gnocco strappato ® è un marchio registrato da
La Cicala srl.
– Prosciutto di Modena DOP, spalla di prosciutto, salame montanaro, mortadella Bologna IGP & ciccioli
– Pesto di lardo di Colonnata
– Stracchino
– Composte & marmellate casalinghe
CHEESE TASTING
– gorgonzola DOP & noci, ricotta salata stagionata & composta all’orto Bio, Parmigiano Reggiano (12 mesi)
– Composte & marmellate casalinghe
OROLOGIO DI FORMAGGI DI PECORA A KM0 CON CALICE DI PASSITO
FOR 2 PEOPLE
Pecorino 15 mesi, Pecorino 3 anni, Ricotta fresca di Pecora in accompagnamento con Cipolle caramellate, marmellata di amarene, Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni & miele di castagno.
Side dishes
GRILLED VEGETABLES
di stagione.
SPINACI SPADELLATI
al burro & Parmigiano.
PATATE ARROSTO
al forno.
PATATINE CLASSICHE CON LA SUA BUCCIA
fritte.
Desserts
TRILOGIA DI GELATO DELLA DUCHESSA
amarene sciroppate, Aceto Balsamico Extra Vecchio 25 anni & salsa ai frutti rossi. |
CREAMY SHEEP'S RICOTTA
con gocce di cioccolato & amarene sciroppate.
SPOON MASCARPONE
con intruso al cioccolato & caffè.
SORBETTO ALLA SALVIA BIO
del nostro orto.
TORTINO AL CIOCCOLATO & LAMPONI
con nocciole sabbiate.
PASTICCERIA SECCA CON CALICE DI VIN SANTO
Cantucci di colore alle nocciole & frollini al burro.
MOUSSE AL CIOCCOLATO VEGANA
con crumble al mais & frutti rossi.
Wine List
Explore our wine cellar and rely on the pairings suggested by our Sommelier.
Gnocco Strappato ® è un marchio registrato La Cicala srl
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Via Vandelli 708, Torre Maina (MO)
0536 943346
Assistenza online dal lunedì al venerdì 08:30 – 17:30
Orari apertura
Martedì – Venerdì
19:00 – 23:30
Sabato – Domenica
12:00 – 15:30
19:00 – 23:30
